Základné charakteristiky
Xantánová guma je vo vode-rozpustná polysacharidová soľ, ktorá sa zvyčajne javí ako biely alebo svetložltý prášok bez zreteľného zápachu. Je schopný tvoriť vysoko viskózne koloidné roztoky vo vode a vykazuje odolnosť voči kyselinám, zásadám, soliam a teplu, pričom má stabilné chemické vlastnosti. Ako látka s nízkou toxicitou xantánová guma vo všeobecnosti nedráždi pokožku ani oči; častice prášku vo vzduchu však môžu vytvárať suspenzie, ktoré pri vdýchnutí môžu spôsobiť mierne dýchacie ťažkosti. Preto by sa počas manipulácie mali prijať vhodné ochranné opatrenia, aby sa zabránilo vdýchnutiu prachu alebo priamemu kontaktu s očami.
Bezpečnostné opatrenia
Pri manipulácii s xantánovou gumou by sa operácie mali vykonávať v dobre{0}}vetranom prostredí a mali by ste nosiť ochranné pomôcky-vrátane tvárových masiek, bezpečnostných okuliarov a rukavíc-, aby sa minimalizovalo riziko vdýchnutia prachu a kontaktu s pokožkou. Po dokončení manipulačných prác by sa mal pracovný priestor okamžite vyčistiť a mala by sa dodržiavať osobná hygiena, aby sa zabránilo hromadeniu prachu. Ak sa prášok dostane do očí, okamžite ich vyplachujte veľkým množstvom čistej vody po dobu najmenej 15 minút; v prípade vdýchnutia alebo náhodného požitia treba postihnutého čo najskôr preniesť na čerstvý vzduch alebo mu dať vodu, aby sa látka zriedila, a ak je to potrebné, treba vyhľadať lekársku pomoc.
Skladovanie, manipulácia a ochrana životného prostredia
Xantánová guma by sa mala skladovať na chladnom, suchom a dobre{0}}vetranom mieste, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia a vlhkosti a oddelene od silných oxidačných činidiel a kyslých chemikálií. Počas manipulácie by sa mali používať utesnené nádoby, aby sa zabránilo rozptýleniu polietavého prachu. Malé úniky možno vyčistiť vlhkou handričkou alebo absorpčnými materiálmi; väčšie úniky vyžadujú riedenie a úpravu, aby sa zabránilo priamemu vstupu do vodných útvarov. Ako biodegradovateľný polysacharid má xantánová guma nízky dopad na životné prostredie; likvidácia odpadu by sa však mala vykonávať v prísnom súlade s miestnymi environmentálnymi predpismi, aby sa zaistila bezpečnosť aj ochrana životného prostredia.
